Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gunstone, Frank D. (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Oxford, Inglaterra : Boca Ratón, EUA : Blackwell ; CRC Press, 2002, c2002
Colección:	(Chemistry and Technology of Oils and Fats)
Temas:	Industria Aceitera - > Tema Principal Industria Alimenticia Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas Extracción con Solventes Hidrogenación Transferencia de Masa Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
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