Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Gunstone, Frank D. (ed.)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Oxford, Inglaterra : Boca Ratón, EUA : Blackwell ; CRC Press, 2002, c2002
Serier:	(Chemistry and Technology of Oils and Fats)
Fag:	Industria Aceitera - > Tema Principal Industria Alimenticia Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas Extracción con Solventes Hidrogenación Transferencia de Masa Operaciones Unitarias Tecnología de Alimentos Ingeniería Química
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