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Vegetable Oils in Food Technology : Composition, Properties and Uses /

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Shranjeno v:
Glavni avtor: Gunstone, Frank D. (ed.)
Format: Knjiga
Jezik:angleščina
Izdano: Oxford, Inglaterra : Boca Ratón, EUA : Blackwell ; CRC Press, 2002, c2002
Serija:(Chemistry and Technology of Oils and Fats)
Teme:
Industria Aceitera - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Aceites y Grasas Comestibles - > Tema Principal
Aceites y Grasas - > Propiedades Físicas
Aceites y Grasas - > Propiedades Químicas
Extracción con Solventes
Hidrogenación
Transferencia de Masa
Operaciones Unitarias
Tecnología de Alimentos
Ingeniería Química
Oznake: Označite
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Fizični opis:XIV, 337 p.
ISBN:0-8493-2816-0

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