Bioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola /
Tratado de bioquímica y tecnología de los alimentos que reune los adelantos sobre la materia de los últimos veinte años. Aborda desde los aspectos generales del producto alimenticio como son su composición química, las propiedades de los mismos, su conservación y la elaboración.
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1996, c1996
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Ítems similars: Bioquímica agroindustrial :
- Química de los alimentos /
- Tabla de calorías : valor calórico y contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono de los 1500 alimenos y bebidas más comunes /
- Tecnología de los productos lácteos /
- Aplicación del frío a los alimentos /
- The Structure and composition of foods : cereals, starch, oil seeds, nuts, oils, forage plants /
- Ingredients /