Dairy-Based Ingredients /
Contenido: Propiedades de la leche y de sus componentes; Proceso básico de la leche; Producción y especificaciones de concentrados de la leche; Proceso y especificaciones de comidas lácteas; Productos horneados; Chocolates y confitería; Salsas, aderezos y postres lácteos; Nutrición y etiquetado; Asp...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1997, c1997
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| Col·lecció: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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