Dairy-Based Ingredients /
Contenido: Propiedades de la leche y de sus componentes; Proceso básico de la leche; Producción y especificaciones de concentrados de la leche; Proceso y especificaciones de comidas lácteas; Productos horneados; Chocolates y confitería; Salsas, aderezos y postres lácteos; Nutrición y etiquetado; Asp...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1997, c1997
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| Saila: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Gaia: | Contenido: Propiedades de la leche y de sus componentes; Proceso básico de la leche; Producción y especificaciones de concentrados de la leche; Proceso y especificaciones de comidas lácteas; Productos horneados; Chocolates y confitería; Salsas, aderezos y postres lácteos; Nutrición y etiquetado; Aspectos regulatorios y de seguridad. |
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| Deskribapen fisikoa: | 137 p. |
| ISBN: | 0-913250-94-5 |