Emulsifiers /
Contenido: Emulsiones y espumas; Organización molecular; Emulsificadores de comida; Productos de panadería; Productos lácteos y no lácteos; Cubiertas y salsas; Bebidas.
Guardado en:
| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | engelsk |
| Udgivet: |
EUA :
American Association of Cereal Chemists : Eagan Press,
1999, c1999
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| Serier: | (Practical Guides for the Food Industry)
(Eagan Press Handbook Series) |
| Fag: | |
| Tags: |
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| Summary: | Contenido: Emulsiones y espumas; Organización molecular; Emulsificadores de comida; Productos de panadería; Productos lácteos y no lácteos; Cubiertas y salsas; Bebidas. |
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| Fysisk beskrivelse: | 102 p. |
| ISBN: | 0-891127-02-0 |