Panorama sistemático de las aplicaciones de la tecnología de bajas temperaturas a los alimentos /

Revisión de las técnicas más empleadas en la conservación de alimentos mediante la tecnología de bajas temperaturas, en las operaciones unitarias involucradas en los procesos de captura, cultivo, manejo, post-cosecha, aseguramiento, transformación, distribución y consumo de alimentos; así como el an...

詳細記述

書誌詳細

第一著者:	Lage Soto, J.C (autor)
その他の著者:	Lores y de Hoyo, S. (autor) (autor), Mejía Lorío, M. (autor) (autor)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	México : UNAM, 1989, c1989
主題:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Temperaturas Bajas Tecnología de Alimentos Agricultura
タグ:	タグ追加 タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!