Esto es ciencia y cocina /
Se explican los principios científicos relacionados a distintas técnicas y procedimientos de cocina, con el propósito de conocer cómo reaccionan los alimentos a distintos procesos y de esa manera ser un mejor cocinero. La obra está organizada en 7 capítulos: ¿qué es cocinar?, conocimientos básicos c...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
México :
Grijalbo,
2025, c2025
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| Matèries: | |
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| Sumari: | Se explican los principios científicos relacionados a distintas técnicas y procedimientos de cocina, con el propósito de conocer cómo reaccionan los alimentos a distintos procesos y de esa manera ser un mejor cocinero. La obra está organizada en 7 capítulos: ¿qué es cocinar?, conocimientos básicos culinarios, carnes, vegetales, cocina día a día, dulces, y respuestas que el autor hace de preguntas recibidas mediante redes sociales. |
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| Descripció física: | 217 p. |
| Destinataris: | Librerías 2025 Gonvill |
| ISBN: | 978-607-386-597-5 |