El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina : apuntes de alquimia culinaria /

La colección Ciencia que ladra… publicada por Siglo XXI en Argentina, se plantea como finalidad la divulgación científica dirigida a todo público, desde niños y sus maestros hasta adultos y toda persona interesada en el mundo de la ciencia que no necesariamente tiene una formación científica. La col...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Golombek, Diego (autor)
Otros autores:	Schwarzbaum, Pablo (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Buenos Aires, Argentina : Siglo XXI : Universidad de Quilmes, 2003, c2003
Colección:	(Ciencia que Ladra... ; 2)
Temas:	Cocina Alimentos y Bebidas - > Elaboración - > Tema Principal Gastronomía Biología Ciencias Naturales Ciencia - > Difusión - > Tema Principal
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