Manual de gastronomía /

Introducción a la gastronomía en 16 lecciones prácticas: 1. Inocuidad en el manejo de alimentos; 2. Introducción a la gastronomía; 3. Historia de la gastronomía; 4. Glosario de términos culinarios; 5. Guía de temperaturas de cocción; 6. Medidas y equivalencias; 7. Cocina mexicana; 8. Cocina estadoun...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Glavni autor:	Robles Hernández, Denisse (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španjolski
Izdano:	México : McGraw-Hill, 2014, c2014
Teme:	Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina Francesa - > Recetarios Cocina Italiana - > Recetarios Cocina Asiática - > Recetarios Cocina Norteamericana - > Recetarios Cocina Mexicana - > Recetarios Cocina Molecular Cocina - > Tema Principal Repostería Gastronomía - > Tema Principal
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!