Identidad a través de la cultura alimentaria : memoria simposio /

Aquí se presentan las memorias del simposium Identidad a través de la cultura alimentaria, donde especialistas de Cuba, España y México analizaron la relación cultura, alimentos y agrobiodiversidad desde perspectivas etnobiológicas, socioculturales e históricas, para reflexionar sobre el rol de la a...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor corporatiu:	Identidad a través de la cultura alimentaria
Altres autors:	Imaz Gispert, Mireya (presentación) (presentación), Alvarez Icaza, Pedro (presentación) (presentación)
Format:	Actes de congresos Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	México : Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad : UNAM, Programa Universitario de Medio Ambiente, 2013, c2013
Matèries:	Identidad Cultural - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Cuba - > Aspectos Sociales y Culturales Alimentos y Bebidas - > España - > Aspectos Sociales y Culturales Alimentos y Bebidas - > México - > Aspectos Sociales y Culturales Alimentos y Bebidas - > Aspectos Sociales y Culturales - > Tema Principal Cocina - > Aspectos Sociales y Culturales Gastronomía - > Aspectos Sociales y Culturales Antropología Cultural
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