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La tacopedia : enciclopedia del taco : recetas y tipos de tacos, entrevistas con grandes taqueros /

Texto que va de la reflexión antropológica sobre el lugar de los tacos en la gastronomía y en la identidad nacional del mexicano, a la anécdota narrada por taqueros destacados, pasando por la receta y la recomendación de taquerías de "alcurnia".

Na minha lista:
Autor principal: Holtz, Déborah (edición)
Outros Autores: Mena, Juan Carlos (edición) (edición), Escalante, Alejandro (texto) (texto), Hernández, Jorge F. (prólogo) (prólogo)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: México : Trilce : Banamex, 2013, c2013
Edição:2a edición
Assuntos:
Taquerías - > México - > Directorios
Maíz - > México - > Tema Principal
Maíz - > México - > Recetarios
Tacos (Cocina Mexicana) - > México - > Tema Principal
Tacos (Cocina Mexicana) - > México - > Recetarios
Tacos (Cocina Mexicana) - > México - > Aspectos Sociales y Culturales
Cocina Mexicana - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Recetarios
Cocina Mexicana - > Aspectos Sociales y Culturales
Identidad Cultural - > México
Prácticas Culturales - > México
Gastronomía - > México
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Resumo:Texto que va de la reflexión antropológica sobre el lugar de los tacos en la gastronomía y en la identidad nacional del mexicano, a la anécdota narrada por taqueros destacados, pasando por la receta y la recomendación de taquerías de "alcurnia".
Descrição Física:319 p.
ISBN:978-607-7663-53-9

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