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La tacopedia : enciclopedia del taco : recetas y tipos de tacos, entrevistas con grandes taqueros /

Texto que va de la reflexión antropológica sobre el lugar de los tacos en la gastronomía y en la identidad nacional del mexicano, a la anécdota narrada por taqueros destacados, pasando por la receta y la recomendación de taquerías de "alcurnia".

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第一著者: Holtz, Déborah (edición)
その他の著者: Mena, Juan Carlos (edición) (edición), Escalante, Alejandro (texto) (texto), Hernández, Jorge F. (prólogo) (prólogo)
フォーマット: 図書
言語:スペイン語
出版事項: México : Trilce : Banamex, 2013, c2013
版:2a edición
主題:
Taquerías - > México - > Directorios
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Maíz - > México - > Recetarios
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Tacos (Cocina Mexicana) - > México - > Recetarios
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