Introduction to the Physical Chemistry of Foods /
Contenido: 1) La base física de la química; 2) Termodinámica química. 3) Termodinámica de soluciones. 4) Actividad superficial; 5) Materiales de superficie activa; 6) Emulsiones y espumas; 7) Reología; 8) Elementos de cinética química.
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2013, c2013
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2013 |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver documento en línea |
| תגים: |
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
היה/י הראשונ/ה לכתוב הערה!