Ciencia de la leche : una visión integral para México /
Contenido: 1) Propiedades físico-químicas de la leche; 2) Propiedades microbiológicas y nutricionales de la leche; 3) Proceso de obtención y manejo de la leche; 4) Situación de la producción lechera en México y el mundo.
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara,
2011, c2011
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