Ciencia de la leche : una visión integral para México /
Contenido: 1) Propiedades físico-químicas de la leche; 2) Propiedades microbiológicas y nutricionales de la leche; 3) Proceso de obtención y manejo de la leche; 4) Situación de la producción lechera en México y el mundo.
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara,
2011, c2011
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| Temas: | |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Ciencia de la leche : |b una visión integral para México / |c M. Noa Pérez, S. Ruvalcaba Barrera ; introd. de Sergio Soltero Gardea. |
| 264 | 4 | |a Guadalajara, México : |b Universidad de Guadalajara, |c 2011, c2011 | |
| 300 | |a 231 p. | ||
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| 520 | |a Contenido: 1) Propiedades físico-químicas de la leche; 2) Propiedades microbiológicas y nutricionales de la leche; 3) Proceso de obtención y manejo de la leche; 4) Situación de la producción lechera en México y el mundo. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
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| 650 | |a Leche - |x Industria y Comercio - |x Tema Principal | ||
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