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Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

Contenido: 1) El servicio de alimentos como fuente de trabajo; 2) Fundamentos del servicio de alimentos; 3) Los principios de cocina; 4) Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas; 5) Sopas; 6) Pescado; 7) Huevos; 8) Carne; 9) Vegetales y hortalizas; 10) Frutas; 11) Bebidas no alcohó...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Үндсэн зохиолч: Sutherland, Douglas (autor)
Формат: Ном
Хэл сонгох:испани
Хэвлэсэн: México : Trillas, 2010, c1997
Цуврал:(Trillas Turismo)
Нөхцлүүд:
Alimentos y Bebidas - > Tema Principal
Catering (Empresas) - > Administración - > Tema Principal
Cafeterías y Restaurantes - > Administración - > Tema Principal
Empresas - > Administración
Sector Servicios - > Administración
Cartas (Menú)
Cocina - > Equipo y Aparatos
Prestación del Servicio
Mercadotecnia
Administración
Ciencias Administrativas
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
Тойм:Contenido: 1) El servicio de alimentos como fuente de trabajo; 2) Fundamentos del servicio de alimentos; 3) Los principios de cocina; 4) Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas; 5) Sopas; 6) Pescado; 7) Huevos; 8) Carne; 9) Vegetales y hortalizas; 10) Frutas; 11) Bebidas no alcohólicas; 12) Quesos; 13) Seguridad e higiene.
Зүйлийн тодорхойлолт:Traducción de: Professional Catering. Cookery and Kitchen Practice
Биет тодорхойлолт:208 p.
ISBN:978-968-24-5390-8

Ижил төстэй зүйлс