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Foodservice Management : Principles and Practices /

Contenido: 1) La industria del servicio de comida; 2) Aproximación al sistema; 3) Higiene de los alimentos; 4) instalaciones sanitarias y seguridad de los trabajadores; 5) El menú; 6) Compras; 7) Recepción, almacenamiento e inventarios; 8) Producción; 9) Servicios; 10) Planeación y diseño de las ins...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Váldodahkki: Payne-Palacio, June (autor)
Eará dahkkit: Theis, Monica (autor) (autor)
Materiálatiipa: Girji
Giella:eaŋgalasgiella
Almmustuhtton: Boston, EUA : Prentice-Hall, 2012, c2012
Preanttus:12a edición
Fáttát:
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Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
Čále iežat sisa dárkkistit várrenvejolašvuođa
Hildobáiki:
658. 916424 PAY
Ejemplar 0500208224
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Čoakkáldat:
Colección General
Fuomášahttimat:
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Ejemplar 0500208227
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Čoakkáldat:
Colección General
Fuomášahttimat:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
Ejemplar 0500208212
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Čoakkáldat:
Colección General
Fuomášahttimat:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
Ejemplar 0500208215
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Čoakkáldat:
Colección General
Fuomášahttimat:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General

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