Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /
Contenido: 1) El servicio de alimentos como fuente de trabajo; 2) Fundamentos del servicio de alimentos; 3) Los principios de cocina; 4) Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas; 5) Sopas; 6) Pescado; 7) Huevos; 8) Carne; 9) Vegetales y hortalizas; 10) Frutas; 11) Bebidas no alcohó...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
México :
Trillas,
2010, c1997
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| Reeks: | (Trillas Turismo)
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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| Plaatsingsnummer: |
658. 916424 SUT
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| Ejemplar 0500227575 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collectie:
Colección General
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Aantekeningen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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