Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas /

Contenido: 1) El servicio de alimentos como fuente de trabajo; 2) Fundamentos del servicio de alimentos; 3) Los principios de cocina; 4) Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas; 5) Sopas; 6) Pescado; 7) Huevos; 8) Carne; 9) Vegetales y hortalizas; 10) Frutas; 11) Bebidas no alcohó...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Sutherland, Douglas (autor)
פורמט: ספר
שפה:ספרדית
יצא לאור: México : Trillas, 2010, c1997
סדרה:(Trillas Turismo)
נושאים:
תגים: הוספת תג
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פרטי מלאי ספרים מ IT1
סימן המיקום:
658. 916424 SUT
Ejemplar 0500227575
Disponible
Préstamo 7 días a 90
Colección:
Colección General
הערות:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General