Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria /
Contenido: 1) Nociones básicas sobre seguridad alimentaria; 2) Las enfermedades de transmisión alimentaria en España; 3) Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria; 4) La compra de los alimentos y su transporte; 5) La conservación de los alimentos; 6) La preparación de los alimentos; 7) El coc...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2008, c2008
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| Subjects: | |
| Tags: |
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MARC
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| 009 | 20260310113956.912 | ||
| 020 | |a 978-84-7978-861-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 028 |b GAR | ||
| 100 | |a García Fajardo, Isabel |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Alimentos seguros : |b guía básica sobre seguridad alimentaria / |c I. García Fajardo ; pról. de Félix Lobo. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Díaz de Santos, |c 2008, c2008 | |
| 300 | |a 152 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Nociones básicas sobre seguridad alimentaria; 2) Las enfermedades de transmisión alimentaria en España; 3) Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria; 4) La compra de los alimentos y su transporte; 5) La conservación de los alimentos; 6) La preparación de los alimentos; 7) El cocinado de los alimentos; 8) Los alimentos preparados y cocinados; 9) Los huevos y los alimentos elaborados con huevo; 10) Los grupos vulnerables; 11) La limpieza de la cocina; 12) La higiene de los cocineros; 13) El decálogo de las prácticas de higiene. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Higiene Industrial | ||
| 650 | |a Enfermedades Infecciosas | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500219588 |b IT1 |c ACC |i C134508 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000330144 | ||