Alimentos seguros : guía básica sobre seguridad alimentaria /
Contenido: 1) Nociones básicas sobre seguridad alimentaria; 2) Las enfermedades de transmisión alimentaria en España; 3) Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria; 4) La compra de los alimentos y su transporte; 5) La conservación de los alimentos; 6) La preparación de los alimentos; 7) El coc...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2008, c2008
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: 1) Nociones básicas sobre seguridad alimentaria; 2) Las enfermedades de transmisión alimentaria en España; 3) Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria; 4) La compra de los alimentos y su transporte; 5) La conservación de los alimentos; 6) La preparación de los alimentos; 7) El cocinado de los alimentos; 8) Los alimentos preparados y cocinados; 9) Los huevos y los alimentos elaborados con huevo; 10) Los grupos vulnerables; 11) La limpieza de la cocina; 12) La higiene de los cocineros; 13) El decálogo de las prácticas de higiene. |
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| Descripción física: | 152 p. |
| ISBN: | 978-84-7978-861-2 |