Manipulacion de alimentos en los lácteos y derivados /
Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) Salud de los manipuladores; 6) Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alime...
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| প্রধান লেখক: | |
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| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | স্প্যানিশ |
| প্রকাশিত: |
Alcalá la Real, España :
Formación Alcalá,
2009, c2009
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| মালা: | (Manipulacion de Alimentos)
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| বিষয়গুলি: | |
| ট্যাগগুলো: |
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| সংক্ষিপ্ত: | Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) Salud de los manipuladores; 6) Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alimentos. -- Parte II 1) Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos; 2) Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC); 3) Ejemplos. -- Parte III Lácteos y derivados: 1) Materia prima: leche y nata; 2) Leches de consumo; 3) Procesos y fases en las centrales lecheras; 4) Productos lácteos; 5) Higiene en los puntos de venta. |
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| দৈহিক বর্ননা: | 106 p. |
| আইসবিএন: | 978-84-9891-014-8 |