Manipulacion de alimentos en las carnes y derivados, aves y caza /

Parte básica común: Contenido: 1) Los Justificación manipuladores de alimentos; 2) Peligros alimentarios; 3) Contaminación microbiana de los alimentos; 4) Higiene personal; 5) Salud de los manipuladores; 6) Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos; 7) Preparación culinaria de los alime...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Ceballos Atienza, Rafael (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Alcalá la Real, España : Formación Alcalá, 2009, c2009
Colección:	(Manipulacion de Alimentos)
Temas:	Carne de Ave - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Carne - > Higiene e Inspección Sanitaria - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria Control de Alimentos Higiene Industrial Tecnología de Alimentos
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