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Food Materials Science : Principles and Practice /

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Autor principal: Aguilera, José Miguel (ed.)
Altres autors: Lillford, Peter J. (edición) (edición)
Format: Llibre
Idioma:anglès
Publicat: Nueva York, EUA : Springer, 2008, c2008
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2008
Col·lecció:(Food Engineering Series)
Matèries:
Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal
Química de Alimentos - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas
Tecnología de Alimentos
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