Food Materials Science : Principles and Practice /

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Aguilera, José Miguel (ed.)
Další autoři:	Lillford, Peter J. (edición) (edición)
Médium:	Kniha
Jazyk:	angličtina
Vydáno:	Nueva York, EUA : Springer, 2008, c2008 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2008
Edice:	(Food Engineering Series)
Témata:	Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Química de Alimentos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas Tecnología de Alimentos
On-line přístup:	Ver documento en línea
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