Food Materials Science : Principles and Practice /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Aguilera, José Miguel (ed.)
Otros autores:	Lillford, Peter J. (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Nueva York, EUA : Springer, 2008, c2008 Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2008
Colección:	(Food Engineering Series)
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Química de Alimentos - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas Tecnología de Alimentos
Acceso en línea:	Ver documento en línea
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