Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor /
El autor formuló el término de gastronomía molecular que no es otra cosa que aplicar la ciencia a la práctica culinaria, en este caso se enfoca en resaltar el sabor de los alimentos.
保存先:
| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2006, c2006
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2006 |
| シリーズ: | (Arts and Traditions of the Table)
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Ver documento en línea |
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