Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor /
El autor formuló el término de gastronomía molecular que no es otra cosa que aplicar la ciencia a la práctica culinaria, en este caso se enfoca en resaltar el sabor de los alimentos.
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Vydáno: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2006, c2006
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2006 |
| Edice: | (Arts and Traditions of the Table)
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | Ver documento en línea |
| Tagy: |
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!