Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor /
El autor formuló el término de gastronomía molecular que no es otra cosa que aplicar la ciencia a la práctica culinaria, en este caso se enfoca en resaltar el sabor de los alimentos.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2006, c2006
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2006 |
| Saila: | (Arts and Traditions of the Table)
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Ver documento en línea |
| Etiketak: |
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Internet
Ver documento en línea| Sailkapena: |
641. 015413 THI
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