Molecular Gastronomy : Exploring the Science of Flavor /
El autor formuló el término de gastronomía molecular que no es otra cosa que aplicar la ciencia a la práctica culinaria, en este caso se enfoca en resaltar el sabor de los alimentos.
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | אנגלית |
| יצא לאור: |
Nueva York, EUA :
Columbia University,
2006, c2006
Birmingham, EUA : EBSCOhost [distribución], 2006 |
| סדרה: | (Arts and Traditions of the Table)
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver documento en línea |
| תגים: |
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אינטרנט
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