Tratado de nutrición : composición y calidad nutritiva de los alimentos /
Contenido del segundo volumen: 1) Leche y derivados lácteos; 2) Carnes y derivados; 3) Pescados y mariscos; 4) Huevos y ovoproductos; 5) Cereales y productos derivados; 6) Legumbres, verduras y productos hortícolas; 7) Frutas y productos derivados; 8) Frutos secos; 9) Azúcares, miel y productos de c...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España : Buenos Aires, Argentina :
Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral ; Editorial Médica Panamericana,
2010, c2010
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| Edición: | 2a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 612. 3 |b GIL V. 2 | ||
| 100 | |a Gil Hernández, Angel |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Tratado de nutrición] |
| 245 | 1 | 0 | |a Tratado de nutrición : |b composición y calidad nutritiva de los alimentos / |c Dir. de A. Gil Hernández ; coord. de M.D. Ruiz López ; pról. de Ricardo Uauy. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral ; |a Buenos Aires, Argentina : |b Editorial Médica Panamericana, |c 2010, c2010 | |
| 300 | |a XXVI, 786 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido del segundo volumen: 1) Leche y derivados lácteos; 2) Carnes y derivados; 3) Pescados y mariscos; 4) Huevos y ovoproductos; 5) Cereales y productos derivados; 6) Legumbres, verduras y productos hortícolas; 7) Frutas y productos derivados; 8) Frutos secos; 9) Azúcares, miel y productos de confitería; 10) Grasas y aceites; 11) Bebidas alcohólicas; 12) Bebidas refrescantes; 13) Café, té, cacao y productos derivados; 14) Nuevas fuentes de nutrientes; 15) Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal; 16) Aditivos alimentarios; 17) Alimentos funcionales; 18) Complementos alimenticios; 19) Alimentos transgénicos; 20) Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos; 21) Calidad nutritiva de los alimentos; 22) Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos; 23) Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales; 24) Seguridad alimentaria; 25) Higiene de los alimentos; 26) Toxicología de los alimentos; 27 Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Nutrición - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Fisiología Humana | ||
| 700 | |a Ruiz López, María Dolores |e (coordinación) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500211211 |b IT1 |c ACC |i C133132 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000323493 | ||