The Food Safety Hazard Guidebook /
Contenido: Sección 1 Riesgos biológicos: 1) Bacterias; 2) Virus; 3) Parásitos; 4) Priones (proteínas patógenas). -- Sección 2 Riesgos químicos: 1) Toxinas biológicas; 2) Contaminantes químicos no biológicos. -- Sección 3 Alérgenos: 1) Alergias alimenticias; 2) Alergias específicas; 3) Opciones de co...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Published: |
Cambridge, Inglaterra :
Royal Society of Chemistry,
2012, c2012
|
| Edition: | 2a edición |
| Subjects: | |
| Tags: |
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MARC
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| 009 | 20260310113635.215 | ||
| 020 | |a 978-1-84973-381-6 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. 001576 |b LAW | ||
| 100 | |a Lawley, Richard |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 4 | |a The Food Safety Hazard Guidebook / |c R. Lawley, L. Curtis, J. Davis. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Cambridge, Inglaterra : |b Royal Society of Chemistry, |c 2012, c2012 | |
| 300 | |a XI, 533 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Sección 1 Riesgos biológicos: 1) Bacterias; 2) Virus; 3) Parásitos; 4) Priones (proteínas patógenas). -- Sección 2 Riesgos químicos: 1) Toxinas biológicas; 2) Contaminantes químicos no biológicos. -- Sección 3 Alérgenos: 1) Alergias alimenticias; 2) Alergias específicas; 3) Opciones de control de alergias; 4) Legislación sobre alergias; Sección 4 Sistemas de administración de seguridad alimentaria; 1) Legislación sobre seguridad alimentaria. -- Sección 6 Fuentes de información adicional. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alérgenos | ||
| 650 | |a Alergia a los Alimentos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Toxicología - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Toxicología | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Curtis, Laurie |e (autor) | ||
| 700 | |a Davis, Judy |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500210705 |b IT1 |c ACC |i C133027 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000323278 | ||