Tratado de nutrición y alimentación humana : nutrientes y alimentos /

Contenido: Bases fisiológicas y metabólicas: 1) Bases fisiológicas digestivas; 2) Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. -- Nutrientes: 3) Hidratos de carbono; 4) Lípidos; 5) Proteínas y aminoácidos; 6) Acidos nucleicos y nucleótidos; 7) Fibra dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales; 10) Rec...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Mataix Verdú, José (autor)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Barcelona, España : Océano : Ergón, 2011, c2011
Édition:	Nueva ed.
Sujets:	Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Digestión Nutrición - > Tema Principal Fisiología
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