Tratado de nutrición y alimentación humana : nutrientes y alimentos /
Contenido: Bases fisiológicas y metabólicas: 1) Bases fisiológicas digestivas; 2) Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. -- Nutrientes: 3) Hidratos de carbono; 4) Lípidos; 5) Proteínas y aminoácidos; 6) Acidos nucleicos y nucleótidos; 7) Fibra dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales; 10) Rec...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Sbaeneg |
| Cyhoeddwyd: |
Barcelona, España :
Océano : Ergón,
2011, c2011
|
| Rhifyn: | Nueva ed. |
| Pynciau: | |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
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MARC
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| 020 | |a 978-84-95199-84-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 612. 3 |b MAT V. 1 | ||
| 100 | |a Mataix Verdú, José |e (autor) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Nutrición y alimentación humana] |
| 245 | 1 | 0 | |a Tratado de nutrición y alimentación humana : |b nutrientes y alimentos / |c J. Mataix Verdú ; pról. de Magdalena López Frías, Lluís Serra Majem. |
| 250 | |a Nueva ed. |b aum. | ||
| 264 | 4 | |a Barcelona, España : |b Océano : |b Ergón, |c 2011, c2011 | |
| 300 | |a 872 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Bases fisiológicas y metabólicas: 1) Bases fisiológicas digestivas; 2) Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. -- Nutrientes: 3) Hidratos de carbono; 4) Lípidos; 5) Proteínas y aminoácidos; 6) Acidos nucleicos y nucleótidos; 7) Fibra dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales; 10) Recomendaciones nutricionales y alimentarias. -- Alimentos: 11) Cereales; 12) Pastelería, bollería y galletería; 13) Frutas, verduras y hortalizas; 14) Leche y derivados lácteos; 15) Alimentos ricos en lípidos; 16) Alimentos proteicos; 17) Agua y bebidas; 18) Tablas de composición de alimentos; 19) Tecnología alimentaria y valor nutricional de los alimentos; 20) Alimentos funcionales; 21) Probióticos y prebióticos; 22) Alimentos transgénicos; 23) Condimentos y especias; 24) Seguridad alimentaria; 25) Toxicología alimentaria; 26) Medicamentos, xenobióticos y detoxificación. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Composición | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Digestión | ||
| 650 | |a Nutrición - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Fisiología | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000319621 | ||