Tratado de nutrición y alimentación humana : nutrientes y alimentos /

Contenido: Bases fisiológicas y metabólicas: 1) Bases fisiológicas digestivas; 2) Bases metabólicas y moleculares de la nutrición. -- Nutrientes: 3) Hidratos de carbono; 4) Lípidos; 5) Proteínas y aminoácidos; 6) Acidos nucleicos y nucleótidos; 7) Fibra dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales; 10) Rec...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Mataix Verdú, José (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Barcelona, España : Océano : Ergón, 2011, c2011
Edició:	Nueva ed.
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Digestión Nutrición - > Tema Principal Fisiología
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!