Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración /
Contenido: 1) La cocina; 2) Los alimentos y la elaboración de comidas; 3) Los peligros para la salud de los clientes; 4) El control de los peligros a través de la higiene; 5) Diseño de la cocina por medio de un plano; 6) Descripción de las zonas de la cocina y enumeración de sus dotaciones básicas;...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
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| Diğer Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2009, c2009
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| Edisyon: | 2a edición |
| Konular: | |
| Etiketler: |
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