Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos : tecnología de los productos alimentarios : tecnología de los productos alimentarios /

Contenido del volumen 2: Parte I Bioquímica y tecnología de los productos de origen animal: 1) De la leche a los productos lácteos; 2) Del músculo a la carne y a los derivados cárnicos; 3) Del huevo a los ovoproductos. -- Parte II Bioquímica y tecnología de los productos de origen vegetal: 4) Del tr...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Eará dahkkit:	Jeantet, Romain (autor) (autor), Ventanas Barroso, Jesús (traducción) (traducción)
Materiálatiipa:	Girji
Giella:	espánnjágiella
Almmustuhtton:	Zaragoza, España : Acribia, 2010, c2010
Fáttát:	Carne Pan Lácteos Alimentos y Bebidas - > Conservación Tecnología de Alimentos Bioquímica Bromatología - > Tema Principal
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!