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Compendio de riesgos alimentarios /

Contenido: Parte I Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre: Sección 1 Contaminantes microbiológicos y parasitarios. -- Sección 2 Contaminantes químicos y su prevención: 1) Riesgos ligados a la agricultura; 2) Riesgos ligados al medio ambiente; 3) Riesgos ligados a los...

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Guardado en:
Hovedforfatter: Moll, Manfred (autor)
Andre forfattere: Moll, Nicole (autor) (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: Zaragoza, España : Acribia, 2006, c2006
Fag:
Alimentos Contaminados - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Toxicología - > Tema Principal
Control de Alimentos - > Tema Principal
Microbiología de Alimentos
Toxicología
Alimentos y Bebidas
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Summary:Contenido: Parte I Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre: Sección 1 Contaminantes microbiológicos y parasitarios. -- Sección 2 Contaminantes químicos y su prevención: 1) Riesgos ligados a la agricultura; 2) Riesgos ligados al medio ambiente; 3) Riesgos ligados a los hábitos alimentarios; 4) Riesgos ligados a los tratamientos de conservación; 5) Alergias e intolerancias alimentarias. Parte II. Glosario.
Emne beskrivelse:Traducción de: Précis des risques alimentaires
Fysisk beskrivelse:XX, 379 p.
ISBN:978-84-200-1068-7
84-200-1068-5

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