Los quesos mexicanos genuinos : patrimonio cultural que debe rescatarse /
Contenido: 1) El patrimonio alimentario mexicano en tiempos de globalización; 2) Los quesos en la comida mexicana; 3) La historia de la lechería en México; 4) Los sistemas de producción lechera en México; 5) La agroindustria quesera artesanal mexicana; 6) Los quesos mexicanos: una aproximación a sus...
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| Otros autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
México : Toluca, México :
Universidad Autónoma Chapingo : Mundi-Prensa ; Universidad Autónoma del Estado de México,
2008, c2008
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