Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /

Contenido: Introducción: termodinámica y cinética de sistemas alimento-entorno; 1) Análisis termodinámico del alimento y su entorno; 2) Interacción aire-agua: termodinámica del aire húmedo; 3) Concepto de actividad del agua; 4) Propiedades coligativas de las disoluciones; 5) Predicción de la activid...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Beste egile batzuk:	Martínez Navarrete, Nuria (autor) (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	gaztelania
Argitaratua:	Valencia, España : Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones, 1998, c1998
Saila:	(Libro Docente)
Gaiak:	Desorción Alimentos y Bebidas - > Propiedades Termodinámicas - > Tema Principal Cinética Química - > Tema Principal Termodinámica - > Tema Principal Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!