Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno /
Contenido: Introducción: termodinámica y cinética de sistemas alimento-entorno; 1) Análisis termodinámico del alimento y su entorno; 2) Interacción aire-agua: termodinámica del aire húmedo; 3) Concepto de actividad del agua; 4) Propiedades coligativas de las disoluciones; 5) Predicción de la activid...
| Drugi avtorji: | |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Valencia, España :
Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones,
1998, c1998
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| Serija: | (Libro Docente)
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| Teme: |
| Signatura: |
664. 001541394 TER
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| Ejemplar 0500192219 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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| Ejemplar 0500192216 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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| Ejemplar 0500192214 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Colección:
Colección General
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Note:
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