Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /

Contenido: Las delicias del queso; La leche: materia prima para elaborar el queso; ¿Qué se necesita para hacer queso?; Ahora empieza la verdadera elaboración del queso; ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?; Recetas para preparar quesos frescos; Elaboración de quesos blandos; Rece...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Schmidt, Karl-Friedrich (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2005
Matèries:	Queso - > Elaboración - > Tema Principal Mantequilla - > Elaboración - > Tema Principal Yogourt - > Elaboración - > Tema Principal Lácteos Alimentos y Bebidas - > Elaboración Tecnología de Alimentos
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