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Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /

Contenido: Las delicias del queso; La leche: materia prima para elaborar el queso; ¿Qué se necesita para hacer queso?; Ahora empieza la verdadera elaboración del queso; ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?; Recetas para preparar quesos frescos; Elaboración de quesos blandos; Rece...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Kaituhi matua: Schmidt, Karl-Friedrich (autor)
Hōputu: Pukapuka
Reo:Pāniora
I whakaputaina: Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2005
Ngā marau:
Queso - > Elaboración - > Tema Principal
Mantequilla - > Elaboración - > Tema Principal
Yogourt - > Elaboración - > Tema Principal
Lácteos
Alimentos y Bebidas - > Elaboración
Tecnología de Alimentos
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
Whakarāpopototanga:Contenido: Las delicias del queso; La leche: materia prima para elaborar el queso; ¿Qué se necesita para hacer queso?; Ahora empieza la verdadera elaboración del queso; ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)?; Recetas para preparar quesos frescos; Elaboración de quesos blandos; Recetas para preparar quesos de pasta blanda; Elaboración de quesos duros y semiduros; La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración; Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra; Defectos y alteraciones del queso; El suero: un subproducto útil; Conservación del queso; Elaboración casera de mantequilla; Elaboración de yogur; El kéfir, un tradicional alimento caucasiano; Recetas que tienen como base el queso; Postres preparados con yogur; Yogures bebidos; Recetas para preparar mantequillas aromatizadas.
Whakaahutanga tūemi:Traducción de: Käse, Butter, Joghurt leicht selbstgemacht
Whakaahuatanga ōkiko:XII, 116 p.
ISBN:84-200-0682-3
978-84200-0682-6

Ngā tūemi rite