Gluten-Free Food Science and Technology /

Se aborda el uso de alimentos libres de gluten que es una glucoproteína asociada a las semillas que contienen harina. El propósito es disponer de alimentos adecuados para las personas que presentan alergia o intolerancia al mismo ya que se ha incrementado la incidencia de la enfermedad celíaca. Incl...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Gallagher, Eimear (ed.)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Ames, EUA : Blackwell, 2009, c2009
Gaiak:	Gluten - > Tema Principal Industria Alimenticia Cereales Procesados - > Tema Principal Celiaquía - > Tratamiento Intestinos - > Enfermedades - > Tratamiento Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!