Handbook of Poultry Science and Technology : Secondary Processing /

Obra en dos volúmenes en este segundo se tratan las cuestiones de procesamiento para consumo y comercialización de las aves de corral. Contenido general: 1) Procesamiento secundario de productos de avícolas; 2) Métodos para procesamiento de productos avícolas; 3) Manufactura de productos; 4) Calidad...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Guerrero-Legarreta, Isabel (ed.)
Beste egile batzuk:	Hui, Y.H. (ed.) (ed.), Alarcón-Rojo, Alma Delia (colaboración) (colaboración)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010
Gaiak:	Carne de Ave - > Conservación - > Tema Principal Industria Avícola - > Tema Principal Calidad del Producto Microbiología de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Industria Alimenticia Control de Alimentos - > EUA Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!