Handbook of Poultry Science and Technology : Secondary Processing /
Obra en dos volúmenes en este segundo se tratan las cuestiones de procesamiento para consumo y comercialización de las aves de corral. Contenido general: 1) Procesamiento secundario de productos de avícolas; 2) Métodos para procesamiento de productos avícolas; 3) Manufactura de productos; 4) Calidad...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | , |
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | անգլերեն |
| Հրապարակվել է: |
Hoboken, EUA :
Wiley,
2010, c2010
|
| Խորագրեր: | |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000298848 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310112421.813 | ||
| 020 | |a 978-0-470-18553-7 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ING | ||
| 082 | |a 664. 93 |b GUE V. 2 | ||
| 100 | |a Guerrero-Legarreta, Isabel |e (ed.) | ||
| 240 | 1 | 1 | |a [Handbook of Poultry Science and Technology] |
| 245 | 1 | 0 | |a Handbook of Poultry Science and Technology : |b Secondary Processing / |c Ed. de I. Guerrero-Legarreta, Y.H. Hui ; colaboración de A.D. Alarcón-Rojo... [et al.]. |
| 264 | 4 | |a Hoboken, EUA : |b Wiley, |c 2010, c2010 | |
| 300 | |a XV, 614 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Obra en dos volúmenes en este segundo se tratan las cuestiones de procesamiento para consumo y comercialización de las aves de corral. Contenido general: 1) Procesamiento secundario de productos de avícolas; 2) Métodos para procesamiento de productos avícolas; 3) Manufactura de productos; 4) Calidad del, producto y atributos sensoriales; 5) Principios de ingeniería, operaciones y equipo; 6) Contaminantes, patógenos, análisis y aseguramiento de la calidad; 7) Sistemas de seguridad en Estados Unidos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Carne de Ave - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Avícola - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Calidad del Producto | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Evaluación Sensorial | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Control de Alimentos - |z EUA | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Hui, Y.H. |e (ed.) | ||
| 700 | |a Alarcón-Rojo, Alma Delia |e (colaboración) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500184783 |b IT1 |c ACC |i C123567 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000298848 | ||