Obálka
QR kód

Handbook of Poultry Science and Technology : Secondary Processing /

Zobrazit další vydání (1)

Obra en dos volúmenes en este segundo se tratan las cuestiones de procesamiento para consumo y comercialización de las aves de corral. Contenido general: 1) Procesamiento secundario de productos de avícolas; 2) Métodos para procesamiento de productos avícolas; 3) Manufactura de productos; 4) Calidad...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autor: Guerrero-Legarreta, Isabel (ed.)
Další autoři: Hui, Y.H. (ed.) (ed.), Alarcón-Rojo, Alma Delia (colaboración) (colaboración)
Médium: Kniha
Jazyk:angličtina
Vydáno: Hoboken, EUA : Wiley, 2010, c2010
Témata:
Carne de Ave - > Conservación - > Tema Principal
Industria Avícola - > Tema Principal
Calidad del Producto
Microbiología de Alimentos
Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial
Industria Alimenticia
Control de Alimentos - > EUA
Tecnología de Alimentos
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
Shrnutí:Obra en dos volúmenes en este segundo se tratan las cuestiones de procesamiento para consumo y comercialización de las aves de corral. Contenido general: 1) Procesamiento secundario de productos de avícolas; 2) Métodos para procesamiento de productos avícolas; 3) Manufactura de productos; 4) Calidad del, producto y atributos sensoriales; 5) Principios de ingeniería, operaciones y equipo; 6) Contaminantes, patógenos, análisis y aseguramiento de la calidad; 7) Sistemas de seguridad en Estados Unidos.
Fyzický popis:XV, 614 p.
ISBN:978-0-470-18553-7

Podobné jednotky