Introduction to Human Nutrition /
Contenido: 1) Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición; 2) Composición corporal; 3) Metabolismo energético; 4) Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos; 5) Digestión y metabolismo de los carbohidratos; 6) Nutrición y metabolismo de los l...
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| Altres autors: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Chichester, Inglaterra : Londres, Inglaterra :
Wiley-Blackwell ; Nutrition Society,
2009, c2009
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| Edició: | 2a edición |
| Col·lecció: | (Nutrition Society Textbook Series)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Sumari: | Contenido: 1) Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición; 2) Composición corporal; 3) Metabolismo energético; 4) Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos; 5) Digestión y metabolismo de los carbohidratos; 6) Nutrición y metabolismo de los lípidos; 7) Estándares de referencia dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales y elementos traza; 10) Medida de la ingesta de alimentos; 11) Composición de los alimentos; 12) Política alimentaria y cuestiones reglamentarias; 13) Metodología de investigación en nutrición; 14) Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente; 15) Alimentación y nutrición: el reto global. |
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| Descripció física: | 371 p. |
| ISBN: | 978-1-4051-6807-6 |