Procesado de cítricos /

Contenido: 1) Introducción; 2) Descripción de los cítricos; 3) Dirección de empresas de elaboración de cítricos; 4) Métodos, equipos e ingeniería del procesado; 5) Control de calidad; 6) Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa; 7) Análisis de otras caract...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Kimball, Dan A. (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2002, c2001
Temas:	Jugos de Frutas Concentrados - > Tema Principal Cítricos - > Aspectos Económicos - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!