Procesado de cítricos /
Contenido: 1) Introducción; 2) Descripción de los cítricos; 3) Dirección de empresas de elaboración de cítricos; 4) Métodos, equipos e ingeniería del procesado; 5) Control de calidad; 6) Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa; 7) Análisis de otras caract...
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoir: | |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spáinnis |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2001
|
| Ábhair: | |
| Clibeanna: |
Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000298430 | ||
| 005 | 20260624000000.0 | ||
| 009 | 20260713143333.769 | ||
| 020 | |a 84-200-0965-2 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 268 |b KIM | ||
| 100 | |a Kimball, Dan A. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Procesado de cítricos / |c D.A. Kimball ; tr. por Juan Tapia. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2002, c2001 | |
| 300 | |a XII, 463 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Citrus Processing. A Complete Guide | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Introducción; 2) Descripción de los cítricos; 3) Dirección de empresas de elaboración de cítricos; 4) Métodos, equipos e ingeniería del procesado; 5) Control de calidad; 6) Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa; 7) Análisis de otras características de los zumos de cítricos; 8) Análisis de la microbiología de los cítricos; 9) Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos del procesado; 10) Análisis para la detección de adulteraciones; 11) Subproductos de cítricos; 12) Investigación y desarrollo: el futuro del procesado de cítricos. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Jugos de Frutas Concentrados - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cítricos - |x Aspectos Económicos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500184297 |b IT1 |c ACC |i C123430 |u 20260624 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000298430 | ||