Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias /

Contenidos generales: Parte I) Problemática general de los aditivos y auxiliares tecnológicos; II) Aditivos con finalidad nutritiva; III) Aditivos de conservación; IV) Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales; V) Auxiliares tecnológicos de fabricación; VI) Utilización de los aditivos y coady...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Multon, Jean-Louis (coord.)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Zaragoza, España : Acribia, 1999, c1999
Édition:	2a edición
Sujets:	Aditivos para Alimentos - > Tema Principal Industria Alimenticia - > Tema Principal Industria Agropecuaria Tecnología de Alimentos
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